| Firenze | Scheda Libro

L’arte di mangiar selvatico
L’uso delle erbe spontanee nella tradizione popolare

Sarnus, 2022

Pages: 200

Features: b/w ills, 16 col plates out of text, paperback

Size: 17x24

ISBN: 978-88-563-0302-5

Magazines:

La Cuccagna | La ricerca della felicità in cucina, 10

Sector:

SS7 / Cultura popolare

TL1 / Enogastronomia

TL6 / Natura, ambiente

€ 17,10

€ 18 | Risparmio € 0,90 (5%)

Quantity:
Italian text

Utilizzare le erbe in cucina è diventata ormai una moda: spinti dal consumismo, ci siamo allontanati da un passato dove le risorse vegetali erano parte integrante e imprescindibile dell’alimentazione. Ma in queste pagine non troverete piatti new age o consigli per aperitivi foraging, bensì corpose ricette tradizionali, nate per saziare fami ataviche e ristorare corpi esausti.
Del resto, nella tradizione, per “erbi” ci si andava per necessità, più che per passione. E il loro utilizzo era soprattutto la risposta a un bisogno: quello di cibo a costo zero, capace di colmare stomaci vuoti e di curare disturbi che nessun medico si prendeva la briga di diagnosticare.
Chissà che un giorno questa antica tradizione di raccoglitori, così affascinante, non possa tornarci nuovamente utile!